Helsingissä hienostellaan ulkomaankielisellä street foodilla, mutta meillä Turussa on juhlakansalle on ollut tarjolla aitoa suomalaista piharuokaa. Huokeaan hintaan on teltoilla voinut maistella, millaisia herkkuja ravintolat ja ruoka-ammattilaiset ovat saaneet neitsytperunasta aikaiseksi. Koska monella ruoan tarjoajalla on ollut myynnissä kaksikin annosta, maisteltavaa on löytynyt hyvinkin toistakymmentä erilaista!

RAVINTOLAT 2022 – Tähän tulevat esittelyt vuoden 2023 ravintoloista heti, kun ne ovat lopullisesti selvillä

PANIMORAVINTOLA KOULU

Eerikinkatu 18 / www.panimoravintolakoulu.fi / keittiömestari Mikko Piipponen

Wallinin kalapuikko

-kalapuikko

-savustettua neitsytperunaa

-tartarkastiketta 

NOMAD FOOD & WINE

Brioche con maiale tritato salsa tonnata e patate vergine e mousse di mozzarella / briossia, nyhtöpossua, tomaattikastiketta, neitsytperunaa ja mozzarellavaahtoa.

Quinoa al vapore, yassa al limone, pollo marinato alla griglia e patate vergine al vapore / höyrytettyä kvinoaa, sitruuna-yassaa, grillattua marinoitua kanaa ja höyrytettyjä neitsytperunoita.

Cheesecake con perle di patate al cioccolato bianco e mango / -juustokakku perunahelmistä, valkosuklaasta ja mangosta.

J. J. NIER FOOD EXPERIENCE

www.jjdenierfood.com / keittiömestari ja yrittäjä J.J. de Nier

Asian style fried new potatoes

1. With crispy pork belly (rapean possunkyljen kera), vihreä paprika, chiliä, inkivääriä, soijaa ja rucola.
2. With Chinese mushrooms (kiinalaisten sienten kera), kevätsipulia, inkivääriä, tähtianista, neilikkaa ja soijaa.

TURUN KEITTIÖMESTARIT RY

www.turunkeittiomestarit.fi /

puheenjohtaja Kari Saari

Kalalautanen

-voissa wokattua neitsytperunaa, sillikaviaaria

-tattaripaneroidut paistetut silakat

-kylmäsavulohi-haukimureke

FAT BULL´S OY

Briskettiä ja perunaa

-Smoked Brisket (savustettua naudan rintalihaa)

-Cold Smoked Virgin Potatos (kymäsavustettua neitsytperunaa)

-Spruce foam (kuusenkerkkävaahtoa)

XOCO´S

www.xoco´s.fi / Kahviloitsija, kokki Sami Huhtala /

Suolainen annos

-friteerattua neitsytperunaa

-savustettua kirjolohta

-remoulade-kastike

Makea annos

-manteli-perunapohja 

-karamellisoitua neitsytperunaa

-mansikka-raparperihilloa-kuusenkerkkäparfait